中國美食豐富多彩，我們的早餐桌上也是花樣繁多，一碟碟精美的小菜那一定是必不可少的，蘿蔔、黃瓜、白菜、花生等紛紛登場，一道道顏色鮮豔、味道鮮美的小菜總能勾起我們的食欲，不管有多少種小菜，而我卻對拌蘿蔔情有獨鍾，根本沒有任何抵抗力。

從小和阿嬤長大，阿嬤做的涼拌蘿蔔特別好吃，酸甜適中，清脆爽口，每次都能吃上一碟，隨著時間的推移，我還是偏好這一口。

其實涼拌蘿蔔簡單，也還是有技巧的，有些人涼拌出來後不脆還特難吃，今天就分享一下我阿嬤的涼拌蘿蔔方法。

準備食材：青蘿蔔、白糖、食用鹽、薑末和蒜末、自製辣椒油、香油、芝麻。

1、洗淨的蘿蔔去頭去尾，然後先切片再切條，放到盆裡醃制一下：放入一小把白糖抓勻，蓋上保鮮膜，醃制1個小時，目的是去除多餘的水分，吃起來更脆更爽口。（我這裡是用白糖脫水，白糖脫水後的蘿蔔更加脆爽）。

2、調料汁：碗裡放入蒜末和薑末，1勺鹽，1勺白糖，2勺自製辣椒油，加點香油，攪拌均勻。

3、醃制好的蘿蔔用涼開水清洗3~4遍，目的是去除多餘的糖分，然後擠幹多餘的水分。

4、擠幹水分的蘿蔔條裡加入一點熟芝麻，然後淋上我們調好的料汁。

涼拌蘿蔔條就做好了，簡單美味，脆甜可口，香辣下飯，並且看起來也是晶瑩剔透的。

在下一次涼拌蘿蔔的時候一定要記住先放白糖，把蘿蔔脫水之後清洗過後再加料汁，這樣做出來的涼拌蘿蔔才會更加的好吃。

叫你找回媽媽的味道，十分的簡單，您也可以嘗試一下，早上給家人、給愛人、給孩子做上一頓愛的早餐，會有一種幸福的味道。