新加坡最近E型肝炎激增,這道國民傳統美食最好別吃了

木葉飛舞之處,火亦生生不息 2019/10/11 檢舉 我要评论

新加坡的傳統小吃

肉脞面,豬雜湯

配料裡面最讓人著迷的

就是嫩而不腥的

可是根據新加坡最新研究

這些滑嫩的、不完全煮熟的豬肝

正是導致戊型肝炎的

豬肝美食導致肝炎?

豬肝大家都吃過

最講究火候

如果煮的時間久了

失去了水分就會變得比較 「柴」

但是稍微水煮剛剛斷生

甚至是半生熟的豬肝

口味就完全不一樣了

火候適宜的豬肝

口感就像豆腐一樣

又有動物內臟油脂的香氣

新加坡華人的傳統小吃

比如粿條面,豬雜湯

裡面都少不了豬肝作為配菜

粗蛋黃面配上豬肉丸,豬肉片,雲吞,豬肝,還有酥脆的炸魚幹

各式的豬什如豬肝、豬腸、豬肚應有盡有,湯底清甜帶胡椒香。

豬肝湯:用肉骨茶湯料下豬肝,別有一番風味。

這些豬肝如果煮的不夠熟

就有罹患肝炎的危險

根據新加坡衛生部網站

新加坡有越來越多人

患上戊型肝炎

半生熟豬肝或是原因之一

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