新加坡:為一碟炒粿條排隊一小時,結果5分鐘就吃完了

尼古拉斯·串红 2019/09/26 檢舉

炒粿條原是廣東潮汕小吃,潮汕移民至馬來半島後就成了新馬地區的國民美食。 

牛車水有三個著名的熟食中心,分別是「麥士威熟食中心」、「牛車水大廈」以及「芳林熟食中心」,這篇跟大家分享的米其林美食推薦餐廳歐南園炒粿條面「Outram Park Fried Kway Teow Mee」就位於「芳林熟食中心」的二樓。

歐南園炒粿條面已經傳了兩代人,曾於在新加坡舉行的街頭小販美食大賽「Hawker Street Food Master」中贏得冠軍。 


中午吃飯時間,到歐南園排個一小時以上就為了吃一碟炒粿條是家常便飯。 

為一碟炒粿條排隊排成這樣,足以說明它的美味了。

排隊的時候就會有店員來點看需要幾份、要不要辣、要不要加蛋加蛤。 

因為點粿條的人多,店主很多時也會炒一大鍋,再逐一分發給食客。因為流量快,所以吃到的粿條總是熱騰騰的。

歐南園炒粿條面的炒粿條分為黑白兩種,就是加不加黑醬油的區別,黑的色深味濃,醬香濃郁,喜歡這個的人比較多。白的比較淡,但可以吃出雞蛋等配料本身的味道。 

它的特色在於雞蛋下得特別多,雞蛋被特意炒得不熟以使粿條顯得鮮嫩多汁,再加上有黑醬油及辣醬一起炒,味道特別濃郁。

店主阿叔放料毫不手軟。新鮮多汁的鮮蛤灑滿整盤炒粿條,加入爽脆可口的豬油渣使得炒粿條更加香氣滿滿。

炒粿條鍋氣十足,一盤炒粿條5分鐘就吃完了,因為實在太好吃太好吃了。 

真的就是那種,排隊半小時,吃飯5分鐘的真實寫照。

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