在新加坡,我們吃的榴槤竟都是假的?

马上就好 2019/10/01 檢舉 我要評論

榴槤原產於東南亞,後被傳入我國熱帶沿海地區,因其具有滋養身體的功效,被人們視為「熱帶果王」,且榴槤的果肉含有豐富的維生素,香味獨特,而獲得「水果之王」的稱號。榴槤的功效被人們所看重,所以在水果市場上其價格都是比其他一般水果高上幾倍的。

進入榴槤旺季以來,整個坡島都充斥著榴槤的氣息~對於不喜歡吃榴槤的小夥伴來說這是一種煎熬,對於愛榴槤愛到的不行的小夥伴來說,這是一種 至高的享受~但是這種享受有時候也是要付出慘重的代價的!

這話還要從大家對榴槤的愛說起!據萬事通所知, 很多來新加坡旅行的小夥(吃)伴(貨),打著飛的來新加坡就是為了吃榴槤滴!!!

我們吃榴槤走過的那些坑

奈何來了新加坡想吃榴槤,卻走不出榴槤攤販的套路!這不最近萬事通就收到通心粉的投訴,表示自己因為不懂榴槤品種被攤主坑了!

萬事通,您好~我昨天跟朋友一起去榴槤攤吃榴槤,結果被坑了!花了100多新幣開了一個榴槤,當了冤大頭不說,我覺得我們吃到的根本不是正宗的貓山王……

其實這種吃榴槤因為對品種不瞭解,吃到最後貨不對版的事兒,萬事通已經不是第一次聽說了!

而且關於榴槤的「坑」,並不是只發生在新加坡,在大中國更是套路多多!

什麼拿著泰國的榴槤品種當成馬來西亞的榴槤品種賣早已經不是什麼新聞了!最搞笑的時候,竟然有商家拿著巨大無比的榴槤說是貓山王~這是在逗我們嗎?

作為一個挑剔的吃貨,我們必須避開吃榴槤的這些坑~榴槤品種不了然於心,怎麼敢說自己是榴槤達人呢?

大家都知道 馬來西亞和泰國是兩大榴槤產地,那麼這兩個國家出產的榴槤,都有哪些品種呢?萬事通這就帶大家漲漲姿勢~

榴槤和榴槤可是不一樣的喲~不同品種的榴槤劃過舌尖的感受不盡相同,最詳細的榴槤品(避)種(坑)攻略來啦~

馬來西亞榴槤品種

貓山王

果肉顏色:明黃色

貓山王幾乎是無人不知,無人不曉,最受歡迎的榴槤!價格也是最貴的。坡島幾乎每一家榴槤攤都有貓山王賣。

但是由於產量太少,需求量太高,所以有些不良商家會使用相似的蘇丹王(D24)品種冒充貓山王,那麼我們該如何鑒別呢?

其實貓山王的底部有一個很明顯的 五角星型的紋路,外形偏圓,香味濃郁, 口感綿柔較粘,類似奶油霜淇淋一樣,味道甜和苦各占50%,果核非常小,甚至運氣好的話,還能找到沒有果核的~果核較大的貓山王樹齡都比較短,味道也會不夠濃郁。

主要產地: 吉蘭丹州(Kelantan)、彭亨(Pahang)、柔佛(Johor)

蘇丹王D24

果肉顏色:淡黃色

想當年,D24也曾是大家最喜歡的榴槤品種,後來它「霸主」的地位就被「貓山王」搶去了。D24是最普通的榴槤品種,但榴槤的香味是所有榴槤品種中最濃的,味道中規中矩, 果實厚實,入口先苦後甜,口感綿密略幹

如何挑選:D24果皮以青綠色為主,果皮上的刺比較長而且很細,不像貓山王榴槤那樣呈現金字塔形,D24榴槤較貓山王而言,果刺比較密集,有點像板栗。而且它的的果核是比較大的,很多自助餐做榴槤泥用的就是D24。

主要產地:柔佛、彭亨、金馬侖高原(Cameron Highlands)

金鳳

果肉顏色:黃白色

金鳳是個頭最小的榴槤之一,甚至只有芒果大小。圓圓的,果肉偏白色, 口感較濕潤多汁,果核也比較小,吃起來比較苦,味道醇厚。從外觀看,金鳳的刺比較尖,並且完全覆蓋住底部。

雖然金鳳個頭小,但它的品質是絕對可以和貓山王抗衡的!

產地:彭亨、柔佛

紅蝦

果肉顏色:橙紅色

紅蝦原本是檳城特有的一個品種,後來在柔佛的麻坡也大量種植。剖開後,它的果肉就像兩隻煮熟的蝦,因此被稱為「紅蝦」。

它的味道僅次於貓山王,因此在馬來西亞廣受追捧!紅蝦的果肉顏色比其他品種偏深,特別細膩,幾乎沒有纖維, 味道苦甜,難辨偏苦或偏甜,很有層次感;帶點酒味,味道獨特,入口難忘,果核也是非常的小。

主要產地:檳城、柔佛

D101

果肉顏色:橙黃色

D101叫做紅肉Mas,是果肉偏紅色的一種榴槤,殼色綠綠的,刺很尖。它產自柔佛州,有分等級,好的一個重達兩公斤,次等的數百公克都有。

紅肉 味道偏清淡,微甜,但是贏在肉質香甜柔滑,由於D101主要產自柔佛,所以有 「柔佛的特殊奶油味」的稱號。D101口味與貓山王、蘇丹王有明顯的不同,略帶一些草藥的味道,顏色越偏紅,草藥味越足。

值得注意的是,紅肉最好要吃新鮮的,不然會有點酸味。

產地:彭亨、柔佛

XO

果肉顏色:淡黃色

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