這清蒸魚做法非常簡單,但越簡單的菜要做到好吃就越要注意,往往一點點細節就決定菜品最後的口感。
具體怎麼做好吃呢?還是來看看每一個步驟吧,照著步驟做,准沒錯!
武昌魚一條、生薑一大塊、小蔥一把、油適量、蒸魚豉油適量
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、將武昌魚打上花刀。
魚肚裡的腹膜一定要清理乾淨,打上花刀後再沖洗一下。
3、在魚肚裡塞入薑片。
4、小蔥切成段,鋪在盤子裡。
5、將武昌魚放到鋪了小蔥的盤子裡。
6、蒸熟。我用的蒸汽爐蒸的,如果用蒸鍋蒸,水燒開後放入,大火蒸8分鐘左右,具體時間要看魚的大小,一般不會超過10分鐘,蒸久了肉老了不好吃。
7、蒸魚的時候切點蔥薑絲泡進冷水裡。
飯店裡一般都用三絲,蔥薑絲和紅椒絲,紅椒削去一層裡面的肉,然後切成細絲,我做的時候家裡沒有也就省略了,親們做的時候最好不要省略,加上紅椒絲也更好看些。