教你涼拌蘿蔔的秘訣,阿嬤40年的老方子,先放糖還是先放鹽,順序很重要

小乔是姐姐 2019/06/28 檢舉

中國美食豐富多彩,我們的早餐桌上也是花樣繁多,一碟碟精美的小菜那一定是必不可少的,蘿蔔、黃瓜、白菜、花生等紛紛登場,一道道顏色鮮豔、味道鮮美的小菜總能勾起我們的食欲,不管有多少種小菜,而我卻對拌蘿蔔情有獨鍾,根本沒有任何抵抗力。

從小和阿嬤長大,阿嬤做的涼拌蘿蔔特別好吃,酸甜適中,清脆爽口,每次都能吃上一碟,隨著時間的推移,我還是偏好這一口。

其實涼拌蘿蔔簡單,也還是有技巧的,有些人涼拌出來後不脆還特難吃,今天就分享一下我阿嬤的涼拌蘿蔔方法。

準備食材:青蘿蔔、白糖、食用鹽、薑末和蒜末、自製辣椒油、香油、芝麻。

1、洗淨的蘿蔔去頭去尾,然後先切片再切條,放到盆裡醃制一下:放入一小把白糖抓勻,蓋上保鮮膜,醃制1個小時,目的是去除多餘的水分,吃起來更脆更爽口。(我這裡是用白糖脫水,白糖脫水後的蘿蔔更加脆爽)。

2、調料汁:碗裡放入蒜末和薑末,1勺鹽,1勺白糖,2勺自製辣椒油,加點香油,攪拌均勻。

3、醃制好的蘿蔔用涼開水清洗3~4遍,目的是去除多餘的糖分,然後擠幹多餘的水分。

4、擠幹水分的蘿蔔條裡加入一點熟芝麻,然後淋上我們調好的料汁。

涼拌蘿蔔條就做好了,簡單美味,脆甜可口,香辣下飯,並且看起來也是晶瑩剔透的。

在下一次涼拌蘿蔔的時候一定要記住先放白糖,把蘿蔔脫水之後清洗過後再加料汁,這樣做出來的涼拌蘿蔔才會更加的好吃。

叫你找回媽媽的味道,十分的簡單,您也可以嘗試一下,早上給家人、給愛人、給孩子做上一頓愛的早餐,會有一種幸福的味道。

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