熬魚湯總是又一股腥味?下鍋之前多操作1步,魚湯沒腥味,味道鮮美又白又濃

小乔是姐姐 2019/06/28 檢舉

魚湯的營養價值豐富,當然其食療價值也是非常高的,每種不同種類的魚,搭配各種食材,建議大家喝魚湯,最好還是清淡一些比較好。

分享給大家一道用白魚熬煮的湯,白魚不僅是味道比較的鮮美,其藥用價值也很高,有著補腎健腦等功效,是非常滋補的食物,平時我們也可以適當的吃一吃不同種類的魚,相信會對身體有很好的幫助。

眾所周知,熬魚湯最關鍵的便是能夠熬出一鍋又白又濃的湯,那麼便需要我們掌握住其中的小技巧,學會正確的煲湯方法,做出來的湯不僅是鮮美,營養價值也會更加的高,下面我便會將熬魚湯的方法詳細的分享給大家,希望大家可以吃得開心健康。

熬白魚湯的做法:

備用食材:白魚1條,油適量,鹽適量,料酒1小勺,胡椒粉適量,生薑3片,蔥2根;

製作過程:第一步,白魚一條,在菜市場便已經讓小販處理好了,回家仔細的清洗乾淨,瀝幹水分;

第二步,處理好的白魚對半切開,鍋中添上適量的油,待油熱後,放入白魚;

第三步,用鍋鏟將熱油淋在白魚上面,待一面煎變色後,翻面繼續將白魚的另一面煎至變色;

第四步,煎好的白魚即可盛出,放在燉湯鍋中,加上八分滿的清水,按照自家的鍋酌情選擇;

第五步,放入2根小蔥,加上適量的生薑片,加上少許的料酒,開始燉煮,大火煮開5分鐘後;

第六步,轉至小火燉60分鐘,時間差不多後,加上鹽、胡椒粉調味,繼續大火燉煮10分鐘;

第七步,燉煮時間完成之後,去掉蔥節,撒上些許的蔥花,即可上桌開吃。

烹飪小技巧:1、相信大家也可以看出,我在煲魚湯的時候,僅放入鹽和胡椒粉調味,沒有過多地調味料,這是為了保證湯的清淡,以及食材的原汁原味,清淡的魚湯喝起來的效果會更加的美味,也建議大家嘗試著做。

2、在煲魚湯的時候,別直接加水燉,在下鍋燉之前多做這一步,這一步便是將魚下油鍋煎一下,這一點非常重要,提前將煎魚的這一步做好,那麼煲好的魚湯,喝起來的口感會更加的鮮香味美,而且又特別的奶白,掌握住其中的小技巧,煲好的魚湯又白又濃還不會有腥味。

X
檢舉
請使用真實的郵箱如無法和您取得聯繫我們將無法對您的檢舉進行處理